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特別適用于餃子、包子、春卷、燒麥、湯圓、油炸食品及分割肉、水產品（蝦、魚片、魷魚、扇貝）及各種冷凍食品的速凍加工。
隧道式吹風凍結方法是指在隔熱的箱體內，食品在被連續輸送的同時被逐漸凍結到中心溫度為-18℃的凍結方法。空氣溫度一般低于-35℃，風速為4~6m/s。吹風方式分為側吹、上吹、循環吹。不銹鋼板帶速凍機是遵照HACCP要求設計、制作的，保證了食品衛生。
隧道沖擊式板帶速凍機速凍設備性能特點：
※ 采用側向吹風的形式，鋼板帶上下均有正、逆兩向冷風吹過，回風距離短，凍結速度快，凍品干耗小。
※ 全鋁合金蒸發器換熱效率高、降溫速度快。
※ 蒸發器沿鋼板帶運行方向排列，迎風面積大，因而不易結霜，可長時間、連續生產。
※ 采用水沖霜，輔助以熱氨融霜，保證蒸發器清潔衛生,避免細菌繁殖。
※ 裝置圍護結構設有一個門，裝置內板帶兩側有通道，便于生產結束后的內部清洗。
※ 保溫庫體內外包、庫體內外支架均采用不銹鋼制造，確保衛生條件。
※ 鋼板帶采用進口食品級不銹鋼硬質板帶，彈性好、強度大、不易變形。
※ 凍結時間可根據不同的凍品連續調節。
※ 采用進出料兩端雙驅動裝置，不銹鋼板帶不易打滑或跑偏。
※ 裝有清洗裝置，保證鋼板帶清潔衛生。
